L’émeu, un drôle d’oiseau… bienfaisant et savoureux
un cadeau de la nature

Le Centre de l’émeu de Charlevoix est la plus grande ferme d’émeus du Québec et est situé sur le même site que Chez Gertrude. On y retrouve plus de 400 émeus de tous âges. Il s’agit d’un centre de production agricole spécialisé dans l’émeu et un centre de mise en marché d’une gamme élargie de produits dérivés de l’émeu (viande d’émeu de toutes sortes, huile d’émeu et autres produits corporels).

En période hivernale, Chez Gertrude vous informe sur l’émeu, ses produits dérivés et plus particulièrement sur la ponte, l’incubation et l’éclosion puisqu’elles se font entre les mois de décembre et de juin.

À l’état naturel, l’œuf d’émeu impressionne par sa taille et par sa couleur variant entre le vert émeraude et le vert foncé. Vous les retrouvez naturels ou encore peints.

Chaque œuf d’émeu peint est unique et signé par une artiste charlevoisienne de renommée internationale. Ces œufs font le plaisir des collectionneurs d’œufs, des amants de l’art ou de ceux qui recherchent un cadeau authentique et bien original.

La viande d’émeu est d’un beau rouge vif, très maigre (moins de 2 % de gras), et riche en protéines, fer et zinc. Son goût est doux. C’est une viande «santé ». Apprêtée par nos chefs cuisiniers, cette viande exotique est savoureuse et tendre et constitue un mets de choix…à apprécier.

Vous la retrouverez sous forme d'entrées raffinées. En mets principal, on la sert sous forme de brochettes, de médaillons, de rôtis, de saucisses et autres. Profitez de votre séjour dans Charlevoix pour découvrir ce nouveau produit

La viande d’émeu est également disponible en terrine, en 5 variétés de saucisses ( sans gluten), émeu fumé, pâté de viande de Charlevoix, en crêpes farcies et en une gamme très variée de produits en pot, incluant notre excellente sauce à spaghetti à l’émeu bolonaise.

Conseils et recettes disponibles
Pour plus d’information, consulter www.emeucharlevoix.com